车前草茶，你喝过吗？

老家的荒地里，野菜杂草“不胜枚举”，之前的公众号里介绍了很多的乡间野草，但还有一个必须隆重推出的，那就是车前草。它的生命力极强，只要有土就有它的“立足之地”。你看，这是长在我家院子砖缝里的，邻居家的房前屋后也有很多。每次回老家时的第一任务就是铲除这些长在砖缝里的杂草，不过，对于车前草，还是“另眼相待”，把那些干净的，整棵的挑出来，制成车前草茶，沏水喝。也算是不枉“车前草的一生”吧。
不同的地方对车前草的叫法不同，有的地方叫“车轱辘草”，有的地方叫“牛舌草”，还有的地方叫“蛤蟆草”，好像都很形象，这就是地域文化的差异。我们老家的人们都管车前草叫做“荷包菜”（音），一开始我跟母亲说车前草，她不知道在说什么，直到我指着砖缝里的草说，“就是这个草”的时候，她恍然大悟似的说“你说的是荷包菜呀，咱家院里长了好多呢”。我告诉她，这个车前草可以泡水喝，她说，“听说过，但没喝过”。
于是，我就把院里的车前草连根拔起，去除黄叶，清洗干净，把鲜姜切成细丝，与车前草一起放锅里蒸3-5分钟后取出，晾凉，然后放锅里炒制。期间要不停地翻拌，避免糊锅。待全部炒干水分，就可以出锅了，晾凉后装入保鲜袋，随喝随取。


需要说明的是，车前草味甘性寒，搭配姜丝可以弥补其寒凉之弊。不过，后来我嫌炒制太麻烦，就改成放太阳底下晒干保存了，效果差不多。
把车前草‌（全草）制成车前草茶，具有清热解毒、利尿通淋、祛痰止咳、清肝明目等功效‌。每天沏上一杯，抿上一口，既能“清热解毒、祛痰止咳”，又能“口中留香、润肺暖肠”，何其悠哉。
其实，车前草还有个更诗意的名字，那就是“芣苢”（fu二声yi三声）。《诗经》中“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之”，这里说的就是车前草。
车前草茶，你喝过吗？不妨试着炒制（或晾晒）一些，体验一下？